Les Produits.

La récolte de printemps est maintenant terminée, elle est correcte


Le Miel : Le miel est la substance sucrée produite par les abeilles mellifiques à partir du nectar des fleurs ou des sécrétions provenant des parties vivantes de plantes ou se trouvant sur elles, qu'elles butinent, transforment et combinent avec des matières spécifiques provenant de leur propre corps et emmangasinent dans la ruche.
Il est composé de 79.5% de sucres (dont 70 à 75% de sucres directement assimilables par l'organisme : glucose, fructose), de 17% d'eau et de 3.5% de matières diverses (acides organiques, protides, matières minérales, enzymes, vitamines...).
Le goût, la couleur et la consistance du miel dépendent des fleurs butinées par les abeilles.
En plus du plaisir gastronomique, le miel a des propriétés médicamenteuses; il permet, en usage externe, une meilleure cicatrisation des plaies (Voir les travaux du Professeur Descottes au CHU de Limoges) et ses propriétés bactériostatiques (inhibine) lui confèrent une action contre Helicobacter Pylori (agent des ulcères et gastrites).

Toutes ces propriétés font du miel un véritable Aliment Médicament.

Nos miels sont toujours extraits à froid, par centrifugation, décantés puis conditionnés en pots de verre de 250 grammes, 500 grammes ou 1 kilogramme.
A aucun moment ils ne sont liquéfiés pour la vente ou le reconditionnement ce qui fait que vous ne trouverez pas de miels liquides chez nous, mis à part au moment de la récolte.
La cristallisation du miel est une chose naturelle qui dépend du taux du glucose par rapport à celui du fructose (les 2 sucres principaux du miel).
De par la variété de nos paysages donc de nos floraisons, nos abeilles produisent des miels toutes fleurs.
Nous faisons 2 récoltes :

Miel de printemps, fin du mois de mai : Fruitier, saule, aubépine, colza...
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Miel d'été à dominance forêt : ronce, tilleul, chataîgnier, trèfle blanc, lotiers...
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Le Pollen : élément mâle des fleurs, composé de 20% de protides (acides aminés), 35% de glucides, 5% de lipides, des vitamines (B, C, D, E, A), des oligo-éléments, des substances antibiotiques actives, des enzymes... Le pollen est tonifiant, stimulant, rééquilibrant. Pour garder toutes les propriétés du pollen, nous ne le séchons plus mais il est congelé, nous ne l'expédions plus. Il faudra donc vous déplacer à la Miellerie ! il est conditionné en pot de verre.
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La gelée royale : Sécrétion des glandes céphaliques des ouvrières âgées de 7 à 12 jours, elle est composée de 67% d'eau, de 12% de glucides (fructose, glucose), 12% de protides (acides aminés), 6% de lipides, 3% de vitamines, oligo-éléments, substances antibiotiques...
La gelée royale est stimulante, rééquilibrante, tonifiante, revitalisante.
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Les caramélomiels : de notre fabrication, avec notre miel, ils sont composés de 56% de miel, de crème fraîche, de beurre et selon les parfums de cacao, café, vanille ou pain d'épices.
Ils sont présentés en ballotin de 24 caramélomiels (150g) en mélange.
Plusieurs fois récompensés au concours des produits de terroir à La Capelle.
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Le miellidou : pâte à tartiner de caramel au miel, de même composition que les caramélomiels, avec seulement 2 parfums, cacao ou vanille. Le miellidou vanille a été médaillé de Bronze à La Capelle.
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L'Hydromel : Boisson alcoolisée (15.5°) fabriquée pour nous à façon qui se boit très fraîche avec modération.
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